提升生鲜乳质检能力确保首都乳品安全秋分草

提升生鲜乳质检能力确保首都乳品安全

本报记者芦晓春

乳产品质量安全一直是消费者的牵挂，特别是近几年，受到市场上曝光的几起奶产品安全问题的影响，如何保障好首都上市乳品的安全，成为公众和媒体关注的焦点。乳品安全是产出来的，更是管出来的，而检测是监管链条上的关键一环，不可或缺，因此，检测员也常被称之为把关人。

为进一步提升全市质检人员生鲜乳质量安全检测能力，12月8日～9日，北京市农业局、市饲料监察所组织召开2016年北京市生鲜乳风险隐患排查及检测技术培训班，来自各区农业行政主管部门所属的相关检测机构负责人、检测技术人员以及部分大中型生鲜乳收购站的检测技术人员参加了培训。

据了解，培训班邀请了农业部奶及奶制品质检测试中心(北京)、北京市农学院、国家兽药安全评价中心等单位的专家，培训重点是生鲜乳质量安全风险预警、检测能力以及现场快速筛查技能的提升。专家们从奶业形势分析及速测产品评价技术、生鲜乳质量控制标准与风险评估、乳及乳制品主要风险因子分析、牛奶质量安全检测技术等方面，为学员们进行了内容专业、角度丰富、实用性强的授课。

据了解，开办此次培训班是北京市饲料监察所提升全市生鲜乳质量安全检测能力的一项重要手段，也是一项看得见、摸得着的实事。除了培训外，近年来，市饲料监察所在上级部门的大力支持下，着眼于2022年北京冬奥会和进一步提升生鲜乳质量安全控制工作水平的需要，积极瞄准新方向、探索新方法、拓展新领域，通过采取四方面的措施着力提升全市生鲜乳质量安全检测能力，为确保北京市乳品质量安全奠定了基础。

一是健全检测体系。针对本市区县级农产品质量安全检测机构尚不具备生鲜乳检测能力的现状，启动了2016年农产品质量安全-生鲜乳检测能力提升和北京市生鲜乳风险隐患排查及检测技术试验示范项目，累计培训基层检测技术人员63人次，同时分三批对部分检测技术人员进行了为期一周的实验室检测技术实操培训和考核。目前，参加过实操培训的人员已基本具备了生鲜乳冰点、掺碱、β内酰胺酶、三聚氰胺、黄曲霉毒素M1等指标的现场快速筛查能力。

二是加大投入。市饲料监察所先后新购置了液相色谱-质谱联用仪、电感耦合等离子体质谱仪、原子荧光-液相色谱联用仪、原子吸收分光光度计、冰点仪、生乳杂质度仪等仪器设备10余台(套)，使检测工作的硬件条件得到明显改善。

三是拓展检测领域。先后开展了生鲜乳中亚硝酸盐、苯甲酸、毒死蜱等防腐剂类和农药残留类参数的检测工作，为进一步全面排查北京市生鲜乳质量安全风险隐患奠定了基础。

四是引入新方法。根据当前监管工作的实际需要，先后开展了生鲜乳中黄曲霉毒素M1快速检测试纸条法生鲜乳中三聚氰胺酶联免疫试剂盒法等4种快速检测方法的熟化，并全部予以增项成功，进一步提升了检测工作的实效性。

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