小麦加工面粉分录小麦加工面粉比例五加属

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1、|注销|机构管理|切换用户登录|注册。小麦经清理，水分调节，研磨和筛理等工序制成面粉的生产过程。小麦可加工成不同品质和用途的面粉，例如普通粉、标准粉、特制粉和专用粉。也可以这些面粉为原料加工成各种面食品，如挂面、通心粉、面筋等，其副产品麸皮可用作饲料。中国春秋时代发明了石转磨，到汉代获得了推广，可以把米、麦等谷物磨成细末。

2、公元1世纪的字书《说文解字》上所称的“麦末”，就是面粉。公元3世纪，晋代开始利用水力驱动石磨。1637年明代宋应星著《天工开物》。提出了利用风力除去小麦中杂物，利用水淘洗小麦，然后几番入磨几番筛理加工面粉。其加工方法已符合现代制粉工艺原则。欧洲国家小麦制粉最早也用石磨，磨后过筛。

小麦加工面粉分录相关拓展

小麦加工面粉比例

常人眼里单一的小麦，在一加一研发人员的眼里却是五彩缤纷。一加一研发实验室陈列着至少57种来自全国各地的小麦品种，数据库至少储存着上百种小麦信息。一加一研发总监张良雪告诉记者，像人类有基因图谱一样，不同产地不同品种的小麦都有自己的基因属性，不同基因属性的小麦具备不同的功能，有的可做面包、馒头、面条、挂面等，有的适合做饼干、糕点、烧饼等。

张良雪将小麦按播种季节、皮色、结构分为三大类，品种和功能可有N个细分。小麦按播种季节可分为冬小麦和春小麦，所谓冬小麦是指当年的秋季播种，来年夏季收获。冬小麦生育期较长，不同地区各有差异，全世界都以冬小麦为主，我国也一样。“全球冬小麦种植面积约占小麦总种植面积的75%。

小麦面粉加工过程

小麦制粉的主要过程是小麦子粒经清理和水分调节后将胚乳与麦胚、麦皮分开，再将胚乳磨细成粉。再根据消费需要，进行不同等级面粉的配制。有时还须通过面粉处理，制成各种***粉。面粉厂接收的小麦子粒，由于收获和贮运过程中混入了各种杂质,必须先加清除,才能制粉。生产上一般用振动筛、平面回转筛等筛选机械，通过合适的筛孔，分离出与小麦大小(厚度、宽度)不同的杂质。

用滚筒精选机和碟片精选机，分离出与小麦长短不同的荞麦、大麦等子粒。用螺旋精选机分离出圆球形的荞麦、豌豆等子粒。用永磁滚筒和磁栏吸除磁性金属杂质。用比重去石机和洗麦去石机等分离出比重大于小麦子粒的石子和矿渣。由于不同品种和来自不同地区的小麦子粒含水量和物理特性各异，有的干硬，有的湿软，麦粒经清理后还须进行水分调节，即对水分高的加以烘干，水分低的适当加水，使之达到***适水分含量，才能具备良好的制粉性质。

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