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山东白菜肉酱包山东白菜肉酱包子怎么做紫藤


2023年03月17日

本文主要讲解了【山东白菜肉酱包】的相关内容,从不同方面阐述了怎么相处的方法,主要通过步骤的方式来讲解,希望能帮助到大家

1、面粉400克,酵母4克,水210克。猪后腿肉250克,大白菜620克(脱水后450克)。干面酱1汤匙,水2汤匙,生抽1茶匙,姜末1茶匙,油1汤匙,葱花2汤匙,盐1茶匙,香油1茶匙。酵母和水混合均匀,倒入面粉,揉匀揉透成光滑的面团,覆盖发酵至两倍大。猪肉切1厘米见方的小丁,放入盆中,加入姜末、生抽。再将肉丁中加入用水调开的面酱,拌开至顺滑(如果干涩,可以补充少许水,但不要太多),加入香油,拌匀,腌制30分钟。

2、大白菜洗净,切成1厘米见方的丁(包括叶子和白菜帮),放入大盆中,撒入1/2茶匙盐(份量外),用手抓匀,静置15分钟。将白菜丁装入纱布中,攥掉那部分容易释出的水分。将白菜丁、葱花和猪肉混合,调入盐和油。

山东白菜肉酱包相关拓展

山东白菜肉酱包子怎么做

白菜肉包子的做法和步骤。馅料:五花肉、酱油、白胡椒粉、豆瓣酱、姜末、白菜、大葱、油、盐、鸡精。面团:面粉、温水、发酵粉。挑选上好的五花肉切丁,放入酱油、胡椒粉,姜末,豆瓣酱、盐鸡精搅拌均匀,腌一小时以上。白菜馅包子,腌肉是关键,豆瓣酱腌肉或者是甜面酱腌肉都可以,不过我喜欢我们老家特制的面酱再就是豆瓣酱。

大白菜切细丁,放入少许油搅拌,(用油将其包裹,形成保护膜,减少白菜出水)放入大葱,搅拌均匀。将腌好的肉放入白菜和大葱中,搅拌均匀(先别急着跟肉馅搅拌到一起,这样可以减少出水)。温水化开发酵粉,将面粉放入,和成面团,放置在温暖的地方发酵。发至两倍大,中间有较大空洞,就说明发酵完成。发酵好的面团,用力反复揉,揉成劲道的面团。

山东酱肉白菜包子

白菜酱肉包子是一道美食小吃菜品,主要是用面粉、酵母粉、猪肉、势加条给扬或律紧大酱、油、香油、路文决愿企华味精、葱姜末和白菜等制作而成。其和实拌馅的做法一家一个样,没有固定的配方,俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,紧若毫绍般大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。白菜包包子容易出水,所以一般都要撒些盐挤压出水份,不福毛过这样大白菜的鲜味都流失了,或者把切成丁的白菜用几勺油拌匀,油把菜包住,就不会出太多水。

菜肉不急着混合守差程否则示,等包的时候再混合,因为肉里放的是大酱,不是盐,所以混合后也不会出太多水(混合的时便雷轮云何犯候加了些香菜)。限世也齐5、发好的面团切剂子,擀皮,把馅料拌匀,包馅,收口(切记,包高步卫件肥举子包好后不要停留太长时间,因为白菜太容易出水了,呀执继对格雨已染以防塌底)。

以上就是全部关于【山东白菜肉酱包】的全部内容,包含了以上的几个不同方面,如果有其他疑问,欢迎留言。

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